Blog do Buffet Frios & Cia

Azeitonas temperadas

Essas azeitonas com tempero marroquino (mais um receita de meu livro Musses, Pastas e Antepastos) são muito saborosas, fáceis de fazer e são ótimas como petiscos ou para colocar em uma mesa de frios.

Ingredientes

400 g de azeitonas verdes

1 colher de chá de cominho em grãos

1 colher de chá de erva doce em grãos

2 sementes de cardamomo sem casca

1 pitada de canela em pó

1 pitada de noz moscada em pó

Pimenta calabresa a gosto

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de suco de laranja

3 dentes de alho amassados

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo brando e acrescente as especiarias, mexa bem até que comecem a liberar cheiro.

Retire do fogo, acrescente os outros ingredientes e misture bem.

Torradinhas de pão árabe

Pão árabe tostado é uma delícia! Fica crocante e fininho - ideal para acompanhar pastinhas, patês e musses em sua mesa de frios.

É muito fácil de fazer: corte o pão árabe do tamanho que quiser e abra o pão  ao meio. Pincele com azeite ou manteiga. Se desejar tempere com ervas, alho, sal, páprica, etc. Leve ao forno baixo e asse até que doure ligeiramente tomando cuidado para não queimar! Deixe esfriar e guarde em pote hermético.

Os da foto são temperados com sal de ervas - a receita está no blog Aromas e Sabores.