Sanduichinhos de tomate seco e blanquet de peru

postado em 2 de julho de 2009

Sanduíches de tomate seco com blanquet

Sanduíches de tomate seco com blanquet

Estes sanduíches com pão integral fazem muito sucesso no Buffet Frios & Cia. Para incrementar ainda mais monte os sanduíches com folhas de rúcula e / ou fatias de queijo provolone. A pasta de tomate seco pode ser servida também com torradinhas.

Ingredientes

Pasta de tomate seco (veja receita a seguir)
1 pacote de pão de forma sem casca (gosto de utilizar o integral)
300 g de de blanquet de peru ou chester

Modo de preparo

Passa uma boa quantidade de pasta em cada fatia de pão, recheie com a blanquet, feche o sanduíche e guarde bem tampado na geladeira. Antes de servir corte cada sanduíche em 4 partes, formando triângulos.

Pasta de tomate seco

1 ricota pequena em pedaços (250 g)
8 pedaços de tomate seco
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de manjericão fresco ou orégano
Sal a gosto
Água filtrada o quanto baste

Hidrate os tomates em água quente, deixando 30 minutos de molho. Se o tomate estiver conservado em óleo não é necessário hidratar.
Em um processador de alimentos coloque os tomates e processe até moer, acrescente a ricota e os outros ingredientes e processe. Acrescente água filtrada aos poucos até que a pasta adquira a consistência desejada. Para sanduíches é melhor que a pasta não esteja muito líquida.

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