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Curso de mesa de frios Próxima data prevista 25/09/10 - sábado
Informações e inscrições pelo e-mail: aromasesabores@hotmail.com
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Cursos do mês de abril de 2010
Reserve já sua aula
Telefones – Andréa Potsch: 2208-9921 e 8112-7386
info@mesadefrios.com
Dia 07/04/10 – curso de Musses, Pastas e Antepastos em Niterói
Faça essa aula deliciosa e ganhe um livro de Musses, Pastas e Antepastos com 150 receitas
Receitas feitas em aula: musse de tomate seco com gergelim, pasta de gorgonzola com castanha de caju, antepasto mexicano em camadas, carne desfiada com pimentões
Valor: R$ 70,00 – horário 14:00 às 17:00 - Aula prática - em Niterói
Para se inscrever para o curso de Musses, Pastas e Antepastos ligue para: Arte e Ofício - 2621-7227
Dia 10/04/10 – curso compacto de mesa de frios na Tijuca
Receita básica de pasta e de musse com opção de vários sabores, dobras de frios
Informações sobre decoração, quantidade de comida, material, montagem, custos, compras, etc.
Muitas dicas serão dadas nesta aula – com apostila e degustação!
Valor: R$ 90,00 – Horário: 9:00 às 12:30 – na Tijuca
Dia 17/04/10 – curso de montagem de coffee break na Tijuca
Aprenda a organizar e montar mesas de coffee breaks para diversas ocasiões: o que servir, custos, material, disposição de xícaras etc. Sugestão de receitas variadas – em aula serão feitos 2 tipos de sanduíches.
Aula com apostila e degustação!
Valor: R$ 90,00 – Horário: 9:00 às 12:00 – na Tijuca
O evento Degustar reúne profissionais de eventos: buffets, decoradores, etc. E o melhor de tudo, é um evento beneficente!
Imperdível para quem trabalha na área e quer ficar por dentro de novas tendências!
Dia 27/03/10 – sábado - curso de montagem de coffee break
Aprenda a organizar e montar mesas de coffee breaks para diversas ocasiões: o que servir, custos, material, disposição de xícaras etc. Sugestão de receitas variadas – em aula serão feitos 2 tipos de sanduíches.
Aula com apostila e degustação!
Valor: R$ 90,00 – Horário: 9:00 às 12:00
info@mesadefrios.com
 houmus tahine Pasta de grão de bico de origem libanesa que utiliza a deliciosa manteiga de gergelim.
Ingredientes
250 g de grão-de-bico
1/4 de xícara de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de tahine
2 colheres de sopa de salsa fresca picadinha
1/2 colher de chá de cominho em pó (ou páprica)
2 dentes de alho amassados
Modo de preparo
Deixe o grão-de-bico de molho em água de véspera. Cozinhe o grão-de-bico até ficar macio, escorra e reserve a água do cozimento. Retire a pele se desejar (isso faz com que a pasta fique mais lisa e uniforme, mas retira parte das fibras).
Processe o grão-de-bico com todos os ingredientes e um pouco da água do cozimento até virar uma pasta uniforme, prove o sal e pimenta. Acrescente a água aos poucos até que a pasta fique com a textura desejada.
Ao servir regue com mais azeite e polvilhe com salsinha picada. Sirva com pão árabe, torradinhas ou outro pão de sua preferência.
Essas e outras 149 receitas deliciosas para sua mesa de frios você encontra no livro Musses, Pastas e Antepastos. Para comprar passe um e-mail para info@mesadefrios.com
Cursos do mês de março de 2010 – na Tijuca
Reserve já sua aula – são somente 6 vagas em cada curso
Telefones – Andréa Potsch: 2208-9921 e 8112-7386
info@mesadefrios.com
Dia 06/03/10 – curso compacto de mesa de frios
Receita básica de pasta e de musse com opção de vários sabores, dobras de frios
Informações sobre decoração, quantidade de comida, material, montagem, custos, compras, etc.
Muitas dicas serão dadas nesta aula – com apostila e degustação!
Valor: R$ 90,00 – Horário: 9:00 às 12:30
Dia 27/03/10 – curso de montagem de coffee break (atenção - nova data!)
Aprenda a organizar e montar mesas de coffee breaks para diversas ocasiões: o que servir, custos, material, disposição de xícaras etc. Sugestão de receitas variadas – em aula serão feitos 2 tipos de sanduíches.
Aula com apostila e degustação!
Valor: R$ 90,00 – Horário: 9:00 às 12:00
Dia 20/03/10 – curso de decoração e montagem de tábuas de frios e de queijos
Quatro tábuas de estilos diferentes serão montadas em aula – aprenda a cortar e arrumar queijos, a fazer flores de salaminho e ratinhos de rabanete.
Aula com degustação!
Valor: R$ 110,00 – Horário: 9:00 às 12:00
As inscrições devem ser feitas antecipadamente pelo telefone ou e-mail. A vaga só é garantida com depósito bancário.
Compre o livro Musses, Pastas e Antepastos com 150 receitas por R$ 30,00 – à venda nas aulas ou pelo correio
 Catupiry com geleia de cebola Este é o mais novo prato que estou servindo em minhas mesas de frios. Fácil de fazer, bonito, delicioso e ainda é uma novidade!
Basta cobrir um queijo catupiry de forma inteiro com uma deliciosa geleia de cebolas fabricada e vendida aqui no Rio por meus amigos Cecília Neves e José Carlos.
Quem tiver dificuldades em comprar a geleia pode cobrir o catupiry com geleia de maracujá ou laranja - outro aspecto e sabor, mas também fica ótimo.
Sirva com torradinhas ou pães.
A geleia é ligeiramente adocicada e ácida e também combina com sanduíches de carne ou frios. Tenho usado com pastrami, um sucesso!
Para comprar a geleia de cebola e outros produtos deliciosos entre em contato pelo e-mail abaixo:
comidaria@yahoo.com.br
Olá pessoal,
Vou fazer outro sorteio do meu livro de receitas, só que desta vez resolvi fazer diferente! Há algum tempo atrás vi em uma revista uma matéria com ingredientes que deveriam ser provados pelo menos uma vez na vida na visão de alguns chefes famosos.
Fiquei curiosa… Por isso gostaria de fazer uma enquete com a ajuda de vocês. Quem participar tem duas chances de ganhar: através de um sorteio ou ser selecionado pela melhor resposta escolhida pelos leitores.
Para saber como participar acesse o link do meu outro blog abaixo:
Aromas e Sabores
Gosto de usar arranjos secos em mesas de frios porque são muito práticos e principalmente porque não morrem! Isso significa que podem ser usados várias vezes, você oferece algo a mais para o seu cliente sem aumentar muito o custo de seu trabalho.
Eu tenho uma base de bambu que uso muito e vou trocando as folhagens e flores. Uso trigo, canela, flores desidratadas etc.
É importante porém que o arranjo seja gracioso e sofisticado, flores de plástico grosseiras não devem ter espaço em uma mesa de buffet! Eu prefiro usar folhagens e flores naturais desidratadas.
A foto acima é de um arranjo que montei para um evento grande. Procurei arranjos desidratados para comprar pronto mas como não encontrei, a solução foi comprar os vasinhos e folhagens na Cadeg e pedir que minha cunhada os montasse para mim. Ela é mais jeitosa e eu não tinha tempo!
Os arranjos ficaram muito bonitos e estão aqui em casa, mas quero vendê-los pois não tenho lugar para guardá-los. Quem tiver interesse e morar aqui no Rio deve me passar um e-mail. Os grandes custam R$ 50,00 e os pequenos (como o da foto) R$ 30,00. Para quem quiser comprar todos - 4 grandes e 6 pequenos - faço um desconto.
info@mesadefrios.com
Este sábado dia 16/01/10 darei o primeiro curso de mesa de frios do ano. Ainda há algumas vagas, as informações estão abaixo.
Curso de mesa de frios
Dia 16/01/10
Local: Tijuca
Das 9:00 às 12:30
Ensinarei: receita báscia de musse e receita básica de pasta com ideia de sabores e de como servir; dobras de frios; escolha de cardápio; muitas dicas de decoração, montagem, preços, etc.
Valor: R$ 90,00 com apostila e degustação
Para se inscrever a pessoa deve entar em contato por e-mail ou telefone para fazer o depósito de 50% do valor para garantir a vaga.
Andréa Potsch
Tel: 2208-9921 e 8112-7386
Decoração de mesa de frios tropical
 Festa tropical do Buffet Frios & Cia Os meses quentes de verão pedem uma festa mais informal e descontraída onde os convidados possam se vestir com roupas mais frescas e comer comidas mais leves. Que tal uma festa tropical no seu aniversário?
Estas fotos mostram um estilo de decoração bem rústica e colorida. A mesa de frios foi vestida com toalha de chita florida, potes e jarros usados foram de cerâmica ou de barro na cor de terra.
Para decorar um pequeno tocheiro e coco verde. Os ovinhos de codorna e kani foram espetados em abacaxis que ganharam altura apoiados em jarros de barro.
 Festa tropical do Buffe Frios & Cia O cardápio escolhido foi simples: pão a metro, pastinhas, petiscos, frutas e saladas.
As frutas de cores diferentes foram cortadas e colocadas em vidros e ficaram em uma mesa à parte junto com as saladas. Que tal um delicioso salpicão de frango?
Para beber caipirinhas e drinks com frutas, sucos, água de coco… Que refrescante!
 Festa tropical do Buffet Frios & Cia Quem não quiser ter trabalho pode encomendar sua festa tropical completa ou somente uma mesa de frios com decoração tropical com o Buffet Frios & Cia.
info@mesadefrios.com
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Blog do Buffet Frios & Cia Aqui você vai encontrar receitas e muita informação sobre montagem de mesa de frios e de buffets, seja para um evento grande ou pequeno: decoração, serviço, fornecedores, cardápio, quantidade de comida e bebida e muitas dicas diversas. Aguarde!
Curso de coffee break na Tijuca/RJ Próxima data - 18/09/10
Horário - das 9:00 Às 12:00
Valor - R$ 90,00
inscrições e informações pelo e-mail aromasesabores@hotmail.com
Curso de mesa de frios Tijuca - RJ - Horário: um sábado das 9:00 às 12:30 - Valor: R$ 90,00 - Aprenda a fazer musses e pastas, a escolher o cardapio, a fazer dobras de frios e muito mais! Curso cheio de dicas e com apostila.
Aguarde novas datas!
E-mail: info@mesadefrios.com
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