Como cobrar por uma mesa de frios ou serviços de buffet

Estou escrevendo esse post porque muita gente entra em contato perguntando como pode cobrar por um serviço de buffet para evento ou por uma mesa de frios. Parece que a dúvida é frequente! Gente, eu não posso dar valores!! Cada cidade do país tem um custo de vida diferente, as pessoas têm conhecimento e experiência variados e necessidades distintas, um bom lucro para mim pode ser pouco para...

Tipos de pães para colocar em uma mesa de frios

cesta de pães Muita gente tem dúvidas sobre que tipos de pães colocar em uma mesa de frios! A resposta é muito simples: praticamente qualquer tipo de pão! Eu só excluiria definitivamente da lista pães dormidos e de má qualidade! Pães fresquinhos têm sempre seu lugar, não é mesmo? Por isso compre seus pães perto da hora da festa e escolha uma padaria com variedade e qualidade. Eu, particularmente,...

Dica de decoração de prato para festa de fim de ano - pastinha com pão e frutas

cesta com pastinha e frutas Cestão rústico com pastinha colocada em pão italiano e decorado com frutas frescas e secas. Não é uma linda ideia para decorar sua mesa de frios ou de ceia para Natal ou ano novo? É muito fácil de fazer, basta escolher uma cesta ou prato bonito, colocar sua pasta ou patê preferido dentro de um pão italiano ou broa, acompanhar com pão árabe e complementar a cesta...

Livro digital de mesa de frios grátis

Uma novidade para você! Eu juntei as receitas e dicas publicadas aqui e no blog Aromas e Sabores e montei três livros de receitas digitais para você baixar: Livro de Mesa de Frios - com receitas e dicas Livro de Receitas fáceis - com 24 receitas Livro com receitas de chocolate Para fazer o download gratuito dos livros em PDF clique aqui

Novidade para servir em sua festa

sanduichinhos de scone com copa Mini sanduichinhos de scone Que tal esses lindos sanduichinhos feitos com scone - pãozinho inglês de minuto -  de cebola e queijo? Esses da foto são recheados com cream cheese e copa. Mas os recheios podem ser os mais diversos, desde o básico presunto e requeijão até um recheio com presunto cru ou queijo gorgonzola. Sua imaginação é o limite. Veja a receita...

Degustar 2010 - em São Paulo

O evento Degustar reúne profissionais de eventos: buffets, decoradores, etc. E o melhor de tudo, é um evento beneficente! Imperdível para quem trabalha na área e quer ficar por dentro de novas tendências!

Novidade para sua mesa de frios

Catupiry com geleia de cebola Este é o mais novo prato que estou servindo em minhas mesas de frios. Fácil de fazer, bonito, delicioso e ainda é uma novidade! Basta cobrir um queijo catupiry de forma inteiro com uma deliciosa geleia de cebolas fabricada e vendida aqui no Rio por meus amigos Cecília Neves e José Carlos. Quem tiver dificuldades em comprar a geleia pode cobrir o catupiry com geleia...

Dicas para uma festa tropical

Decoração de mesa de frios tropical Festa tropical do Buffet Frios & Cia Os meses quentes de verão pedem uma festa mais informal e descontraída onde os convidados possam se vestir com roupas mais frescas e comer comidas mais leves. Que tal uma festa tropical no seu aniversário? Estas fotos mostram um estilo de decoração bem rústica e colorida. A mesa de frios foi vestida com toalha de chita...

Idéia para decoração de musses

musse decorada com carambola Esta é só uma idéia para decorar musses - fatias de frutas ao lado no prato. A carambola é decorativa por ela mesma, mas kiwi e goiaba vermelha também ficam muito interessantes. Cuidado com laranja e frutas que soltam muito suco, essas devem ser evitadas ou combinar com o sabor na musse.

Dicas para montar uma tábua de frios

Tábua de frios do Buffet Frios & Cia Abaixo estão algumas dicas de como montar e decorar uma tábua de frios: Escolha 3 a 4 variedades de frios com cores diferentes - por exemplo: blanquet de peru (rosa claro), presunto (rosa escuro), chester (bem clarinho) e copa ou salame. Ao montar uma tábua redonda como esta da foto intercale as cores para dar o contraste. Os frios devem ser fatiados nem...

Ideia para mesa de frios - pasta em pão

Pasta de ervas no pão italiano Esta é uma forma muito prática e bonita para decorar sua mesa de frios!  Corte uma “tampa” em um pão italiano com uma faca, retire boa parte do miolo e utilize-o para colocar uma pastinha. O pão da foto que faz parte da capa do meu livro “Muses, Pastas e Antepastos” foi cortado em zig zag, o que dá um efeito muito interessante também.

Dicas para economizar ao dar uma festa em casa

Quantas vezes queremos dar uma festinha e não temos condições? Só em pensar nos gastos dá vontade de desistir… Se seus amigos forem de casa e a festa informal não é difícil fazê-la com custo baixo, basta ter um pouco de criatividade e oraganização. Sempre dei muitas festas em casa e normalmente com pouco dinheiro, reuni aqui algumas dicas para vocês. Dicas gerais Sai sempre...