Blog do Buffet Frios & Cia

Nova aula - curso completo de finger food

Essa aula de finger food muito bacana e completa foi montada para você que deseja começar um buffet ou quer se aperfeiçoar. Mas quem tiver interesse em fazer a aula para organizar festas em casa também é super bem vindo. Próxima data dia 26/04 - quarta-feira das 10:00 às 17:00 Aula na Barra da Tijuca - Atelier Bendita Panela Av. das Américas, 12.300, loja 132. Blue Center Valor do investimento:...

Mini sanduíches de pepino para chá da tarde

Acho muito estranho o sanduíche de pepino, mas ele é muito comum na Inglaterra e não pode faltar em um chá da tarde tipicamente inglês. Mas sabe que outro dia fiquei com vontade de comer? São muito simples, mas são frescos e macios. Estou começando a gostar! rs Esses mini sanduíches podem entrar em serviços de chá, em mesas de lanche ou de coffee break. e a grande vantagem é que são baratos!...

Finger food econômico e saboroso - mini quibe de forno

Essa é uma maneira diferente, moderna e muito fofa de servir um quibe! Elea se transforma em um finger food barato, fácil de fazer e muito bem apresentado. É um mini quibe assado e coberto com pasta de grão-de-bico, decorado com uma folhinha de hortelã ou gergelim tostado. No lugar do houmus você pode colocar pasta de berinjela, coalhada seca, algum chutney, geleia de pimenta, cream cheese ou...

Cursos de finger food, mesa de frios e coffee break em 2016

Próxima aula de FINGER FOOD dia 16/07/16 - das 9:00 às 12:00 - sábado Venha aprender a fazer serviços de buffet com mini comidinhas deliciosas e que estão na moda! Aula demonstrativa para no máximo 5 alunos. APRENDA: O que é finger food, tipos de finger food, como servir, quantidades, dicas para decoração e muito mais! Em aula serão montados 3 tipos de comidinhas. Aula com apostila e degustação. Investimento:...

Ceia de Natal 2015

(imagem ilustrativa) Por favor solicite o orçamento pelo email (info@mesadefrios.com) informando o número de pessoas e bairro para entrega. No ano novo trabalhamos com mesa de frios e petiscos e entrega de finger food, solicite o cardápio por e-mail. Cardápio 1 Salpicão de frango defumado com abacaxi (ou salpicão de frango comum) Salada de couscous marroquino com bacalhau Frangão tipo chester...

Receita de patê de azeitonas

Essa receita de pastinha de azeitonas fica muito saborosa e como toda pasta é fácil de fazer. Você sabia que eu vendo um livro impresso de Musses, Pastas e Antepastos com 150 receitas? Veja e compre AQUI. Ingredientes 400 g de ricota cortada em cubos 200 g de azeitonas pretas sem caroço 1/2 vidro de requeijão cremoso 1/4 de xícara de azeite 1 dentes de alho pequeno espremido 1 colher de chá...

Ceia de Natal 2014 - entrega no Rio de Janeiro

Cardápio de Natal Buffet Frios & Cia 2014 Por favor solicite o orçamento pelo email (info@mesadefrios.com) informando o número de pessoas e bairro para entrega. Cardápio 1 Salada de folhas verdes com tomate uva, parmesão e crouton Salada de couscous marroquino com bacalhau Peito de peru assado com fios de ovos Tender com frutas em calda Molho de mel e mostarda para tender e peru Arroz...

Frango empanado em mini porção

Uma ideia diferente para servir frango empanado de forma mais moderna! Espete um pedaço de frango empanado em um palito elegante e coloque em uma mini louça com um molho a sua escolha. Não é bacana? Eu usei tomatinhos uva para decorar e servi com molho rosé. Sirva quente e crocante. A mesma ideia pode ser feita com peixe empanado! Veja AQUI a receita de frango empanado diferente com coco,...

Coxinha de galinha vestida para festa - finger food

Quem disse que coxinha de galinha é feia, cafona? Veja como ela fica bonita e moderna vestida como finger food!! Na verdade as coxinhas estão voltando com tudo, já aparecem em cardápios de restaurantes mais finos e estão sendo feitas com outras carnes, com amêndoas, gorgonzola,  etc. e temperadas de várias maneiras diferentes. A mais exótica que comi foi feita de pato no tucupi. Delícia. Eu...

Lombinho com uvas no palito - ideia para petisco frio

Essa é mais uma ideia de petisco no palito que pode ser servido volante e também colocado em uma mesa de frios. Não fica fofo? Para fazer dobre uma fatia de lombinho defumado ao meio e enrole formando um cone. No centro coloque uma uva sem caroço que pode ser verde ou vermelha. Espete com um palito. Sirva com o molho de sua preferência. Esse petisco pode ser feito com antecedência de um dia...

Tartelete de caponata

Mais uma ideia para você servir em sua festa! Preparei essas tarteletes outro dia como uma opção de comida vegetariana para um evento e todos adoraram! Para fazer é muito fácil. A tartelete eu compro pronta, mas se você não encontrar em sua cidade ou preferir pode fazer em casa. Ela pode ser em qualquer formato, até mesmo nas tradicionais barquetes. O recheio que usei é de caponata, que é...

Folhado de chocolate e canela

Esse folhado doce tipo palmier é muito simples de fazer e pode ser preparado com massa folhada pronta. Fica ótimo para servir em lanches, chás da tarde, coffee breaks e também em coquetéis. Faça do tamanho que quiser, mas os minis ficam mais delicados e chiques. Ingredientes 1 folha de massa folhada laminada (a que é vendida já aberta) - 300 g 1 ovo ligeiramente batido para pincelar 100 g...